Vale da Veiga Mel de Flores

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    Também conhecido como mel de mil flores, o nosso mel é produzido a partir dos néctares das diferentes florações das montanhas do Douro destacando-se o alecrim, rosmaninho, tomilho, laranjeira e esteva.

    De cor âmbar dourado apresenta aromas muito florais e doces, e na boca tem uma textura cremosa e consistente.

    O mel é um alimento muito versátil que adoramos ter em casa, quer seja para espalhar numa fatia de pão, para adoçar sobremesas ou acompanhar queijo ou requeijão.

    Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), o mel possui mais de 70 substancias essenciais para o bem-estar e saúde do nosso organismo, entre os quais; ácido fólico, sais minerais, sódio, potássio, cálcio, magnésio, ferro, fosfóro, vitaminas B1, B2, B6,aminoácidos, minerais e óleos aromáticos. É também um antioxidante (Flavonoide e fenólicos) e antidepressivo.

    Já Hipócrates, na Grécia antiga, costumava prescrever mel para acalmar a ansiedade dos noivos antes do casamento, o que originou a expressão ´Lua-de-Mel´.

    O mel é considerado como a melhor fonte de energia para aqueles que têm uma atividade diária de elevado gasto energético.

    Cristalização:

    O mel é constituído por aproximadamente 70 substâncias naturais, a glicose é uma dessas, que com o frio ou o decorrer do tempo se separa dos outros constituintes e em conjunto com mais 8 moléculas e uma molécula de água formam cristais que, devido ao peso, se vão depositando no fundo do recipiente. Ocorre apenas uma reacção física, não alterando em nada as suas propriedades naturais.

    O mel poderá cristalizar e esse processo natural é uma garantia da sua qualidade e da sua pureza. Quando cristalizado, mantém todas as suas propriedades nutricionais e energéticas, além de manter o aroma e sabor. Se desejar que regresse à sua forma mais líquida, pode aquecê-lo ligeiramente em banho-maria.

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